• Chief Editor - P. Kirillov

Эногастрономический ужин с винами Португалии!

25 февраля 2021 года в ресторане BUONO состоялся эногастрономический ужин с винами Португалии. Амбассадор Vinho Verde Russia - Ольга Вышегородцева рассказала собравшимся гостям про регионы Португалии, особенности климата и культивируемые сорта. На ужине собрались профессионалы винного рынка, представители компаний импортеров и винные журналисты.


Португалия многообразна, здесь культивируется более 250 местных сортов винограда, разные типы почв (Гранитные (Винью Верде, Дау, Дору, Алентежу) Сланцевые (Дору, Алентежу) Глинистые (Байррада, Тежу, Полуостров Сетубал, Лиссабон) Известняковые (Байррада, Тежу, Полуостров Сетубал, Лиссабон) Песчаные (Байррада, Тежу, Полуостров Сетубал, Лиссабон) и винодельческие практики позволяют получить большое многообразие вин.



Приглашенные гости попробовали 10 тихих вин из регионов: Дору, Лиссабон, Винью Верде, Алентежу, Тежу, Байррада и специально подобранные гастропары от шеф-повара ресторана.


Хочется выделить красивый Алваринью из Лиссабона от Parras Wines с ароматом цитрусов, белого персика, тропиков, легкими минеральными акцентами, сочный, с высокой звенящей кислотностью и свежим финишем. Комплексный и сложный Альваринью из Винью Верде от Anselmo Mendes, в аромате мокрые камни, белые цветы и фрукты, грейпфрут и дым. Вкус минеральный, великолепно сбалансированный, с легкими дымными оттенками. Сложный и насыщенный João Portugal Ramos Duorum Reserva Old Vines 2017, из винограда со 100-летних лоз.



Меню вечера:

- Вителло Тоннато Lavradores de Feitoria Três Bagos White Reserve 2019. Douro DOC


- Крем-суп из тыквы Lavradores de Feitoria. Três Bagos White Reserve 2019. Douro DOC

Parras Wines. Quinta do Gradil Alvarinho 2019. IG Lisboa



- Теплый салат с перепёлкой и белыми грибами, обжаренными с чесноком и розмарином Adega Ponte da Barca Reserva de Socios Loureiro 2017. Vinho Verde DOC

Anselmo Mendes. Anselmo Mendes Parcela Única 2018. Vinho Verde DOC



- Говяжьи щучки, томлёные с ароматными травами с картофельным пюре Adega de Redondo Porta da Ravessa Reserva Especial Edição Limitada 30 Years 2018. IG Alentejano

FIUZA & BRIGHT. FIUZA TINTA MIÚDA 2017. IG Tejo

Alves de Sousa Douro & Port Wines Quinta da Gaivosa 2017. Douro DOC



- Ягненок на кости с овощами на гриле

J. Portugal Ramos Wines. Duorum Reserva Old Vines 2017. Douro DOC

ADEGA DE CANTANHEDE Marques de Marialva Baga Reserva 2015. Bairrada DOC

Dona Maria Vinhos - Júlio Bastos Julio B. Bastos Grande Reserva 2014. Alentejo DOC