Оказаться в «Domaine BURNIER» во время визита по винодельням Краснодарского края с коллегами в этом году для нас было большой честью.
Все дело в том, что до последних изменений хозяйство было максимально закрытым от лишних глаз.
История хозяйства каждому из вас, по крайней мере, людям, интересующимся российским виноделием, должна быть хорошо известна. Ведь хозяйство для России олицетворяет целую веху, когда не было ничего, но была идея! Идея в светлое будущее российского виноделия.
Хозяйство на стыке эпох. Когда старое уже разрушено, а новое ещё не создано.
И тут мы плавно подходим к основным тезисам, озвученным за время визита:
«Дом Бюрнье - первое в России биодинамичечкое хозяйство. Не по документам, но по философии».
«Философия длительной выдержки в ёмкости».
«Минимум обработок, при необходимости обработка холодом. Мы даже бентонит не используем».
Выпускать готовые зрелые вина - основа концепции и отличительная особенность винодельни. Так, допустим, на полках магазинов представлены красные вина в возрасте 6-7 лет, а белые - 4-5 лет.
И тут «палка о двух концах». Если для большинства красных вин «Бюрнье» выдержка идёт на пользу, то с белыми все неоднозначно. Часто хотелось большей свежести в аромате, меньшего спирта, большей кислотности. Но знаю людей, которым такой стиль нравится.
Фаворитами за время визита стали: Вионье 2018, Каберне Фран 2018, Сира 2017, Саперави 2019, Краснотоп 2015.
Мы запечатлим в своей памяти визит на «Бюрнье» ярким фрагментом. Это хозяйство - символ трудолюбия, веры в мечту и стремления делать своё.
Но все меняется, через пару месяцев после нашего визита был назначен новый генеральный директор, уволилась Карина Согоян, отвечающая за маркетинг, открыто направление туризма. И на этом изменения только начинаются, по крайней мере если верить разговорам.
Что будет дальше? Нам только предстоит узнать. Логично будет предположить, что у «Бюрнье» появятся молодые вина, а если так, то эпоха закончилась.
Поэтому, если окажетесь в Краснодарском крае, забронируйте место на экскурсию и посмотрите все своими глазами. Ощутите российско-швейцарский проект, который внёс вклад в историю российского виноделия.
Экскурсионный отдел: +79282409257