В первой части материала про Дом шампанских вин "Новый Свет" мы поделились с читателями интересной информацией о производстве игристых вин, доме-музее Льва Сергеевича Голицына, тропе Голицына и постарались передать красоту окружающих мест. Но вопрос, на какие вина Нового Света обратить свое внимание, остался не затронут. В текущем материале мы поделимся своим мнением и порекомендуем вина, наиболее запомнившиеся из продегустированных за время пресс-тура на завод.
Дом шампанских вин "Новый Свет" производит четыре линейки игристых вин: выдержанная, коллекционная, премиальная и элитная (сортовые игристые). Общее количество производимых наименований 24. Все игристые изготавливаются методом классической шампанизации.
Попробуйте начать своё знакомство с игристыми винами Нового Света с Экстра Брют. Представленный нам Экстра Брют 2012 (6 лет на осадке) обладал ароматом средней интенсивности с доминирующими цветочными, фруктовыми и медовыми нотами, дополненный ореховыми акцентами. Объемная структура, свежая кислотность, вкус гармонично продолжил аромат со спелым фруктовым финишем.
Для любителей полусухих вин отличным вариантом станет Новый Свет "Юбилейное" Полусухое. Игристое выпущенное к 140-летию завода. Аромат с доминантой спелых фруктов, цветов и деликатными оттенками выпечки. Хорошо сбалансированный вкус со спелыми фруктовыми тонами и гармоничной кислотностью. Игристое выступит хорошим аперитивом, а также составит отличную пару к широкой гамме блюд от легких закусок до десертов. Новый Свет "Юбилейное" представлено также в варианте Брют.
Любителям вин категории dosage zero (без добавления экспедиционного ликёр) рекомендуем обратить свое внимание на моносортовые вина Новый Свет "Cuvee de Prestige": Riesling, Chardonnay, Pinot Gris (Millesime). Каждое из них заслуживает внимания. Тонкие, свежие, элегантные игристые вина с яркими минеральными акцентами. Особенно хочется отметить: Riesling и Pinot Gris.
Благодаря свежести аромата и звонкой кислотности Новый Свет "Cuvee de Prestige" Riesling составит отличную пару устрицам и морепродуктам. А Новый Свет "Cuvee de Prestige" Pinot Gris подойдет к морепродуктам, мягким сырам, легких салатам и даже белому мясу.
Отличное соотношений цена/качества демонстрирует Новый Свет Пино-Нуар Брют, хорошо сбалансированное игристое вино с доминантой ягодных оттенков и свежей кислотностью.
Личным лидером стал Новый Свет Золотой Рислинг Крыма. Игристое соломенно-зеленоватого оттенка, с активным перляжем, пузырьки среднего и маленького размера. Аромат чистый, в доминанте косточковые фрукты, белые цветы, деликатные цитрусовых ноты. В развитии аромат дополнен легкими медовыми акцентами. Вкус объемный, свежий, с хорошей структурой, свежей кислотностью и отличным балансом. Вино получило звание «Лучшее игристое (шампанское) вино России 2016 года» на VI Всероссийском Саммите Виноделов.
Резюмируя, мы хотим выделить следующие 8 вин:
Новый Свет Экстра Брют
Новый Свет "Юбилейное" Полусухое
Новый Свет "Юбилейное" Брют
Новый Свет "Cuvee de Prestige" Chardonnay
Новый Свет "Cuvee de Prestige" Riesling
Новый Свет "Cuvee de Prestige" Pinot Gris
Новый Свет Пино-Нуар Брют
Новый Свет Золотой Рислинг Крыма
Воспользуйтесь нашими рекомендациями или поделитесь с нами своими любимыми винами Дома шампанских вин "Новый Свет".
Текст: Кириллов Павел
Фотографии: Кириллова Оксана
Comments